Iradierea alimentelor este o metodă de control a alterării alimentelor ce are rezultate similare cu pasteurizarea, conservarea, gătirea sau aplicarea altor forme de tratare termică. Diferenţa fundamentală dintre pasteurizare şi iradiere este sursa energiei utilizate pentru distrugerea microorganismelor. În cazul pasteurizării este vorba de energie … Continue reading Iradierea alimentelor – rol, efecte, siguranţă