Tocaniţă de cartofi cu pui

Tocaniţă de cartofi cu carne de pui este o mâncare foarte sănătoasă ce nu conţine aditivi alimentari şi nici grăsimi saturate în exces. O porţie nu conţine decât 5.5 grame de grăsimi şi doar 205 calorii.

Datorită legumelor, această mâncare are un conţinut important de vitamine şi minerale (vitamina A, seleniu, fier, etc.) şi glucide nerafinate. Nu trebuie neglijată nici cantitatea de proteine furnizată de tocăniţa de cartofi.

Ingrediente pentru şase porţii:
– 300 g piept pui/pulpe de pui fără os şi fără piele;
– 600 g cartofi (cam 4-5 cartofi);
– 40 g unt;
– 150 g ardei (cam doi ardei);
– 150 g ceapă (o ceapă);
– 2 cutii cu roşii cubuleţe în bulion sau 6-700 grame roşii proaspete;
– ½ legătură pătrunjel;
– sare şi piper.

Mod de preparare:
Ceapa se curăţă şi se taie cubuleţe mici. Ardeii, de asemenea, se curăţă şi se taie cubuleţe.

Cartofii, se curăţă, se spala şi se taie cubuleţe, nu extrem de mici.

Carnea de pui se spală, se curăţă bine de piele/grăsime şi se taie cubuleţe.

Într-o oală sau într-un wok adânc se topeşte untul şi se pune ceapa la călit. După ce ceapa este puţin făcută se adaugă cartofii pentru a se rumeni puţin.

Se amesteca 2-3 minute, după care se adaugă carnea şi se mai lasă un minut, amestecând des pentru a nu se lipi.
Apoi se adaugă ardeii şi un pahar cu apă pentru ca ardeii, cartofii şi carnea sa aibă în ce fierbe. După ce cartofii sunt aproape făcuţi, se adaugă cele două cutii cu roşii în bulion şi se mai lasă la fiert.