Alginatul de sodiu – E401
Alginatul de sodiu este un aditiv alimentar obţinut din pereţii celulari ai algelor brune. Nu vă gândiţi că este un compus 100% natural. Acesta este extras şi purificat cu ajutorul substanţelor chimice.
Acest aditiv poate lega o cantitate de apă de 300 de ori mai mare decât masa acestuia şi de aceea E401 este folosit în alimente ca agent de îngroşare, emulsificator şi gelifiant.
Efectele consumului de alimente ce contin E401
Alginatul de sodiu nu este un aditiv foarte bine studiat, însă câteva efecte ale consumului de E401 sunt: diaree, crampe abdominale, flatulenţă, constipare, alergii, oboseală, iritaţii la nivelul pielii etc. În cantităţi mari poate împiedica absorbţia unor nutrienţi precum fierul.
E401 este o sursă suplimentară de sodiu şi multe efecte negative ale acestuia asupra sănătăţii sunt atribuite sodiului. Un consum ridicat de sodiu (în general provine din sarea de bucătărie) are foarte multe efecte adverse ce includ hipertensiune, greaţă, vomă, ritm cardiac crescut etc. Din această cauză, dacă urmaţi o dietă săracă în sodiu trebuie să evitaţi acest aditiv.
Alginatul de sodiu poate încetini absorbţia unor medicamente (antibiotice, antiepileptice, analgezice, etc.), astfel diminuând efectele acestora.
Surse de alginat de sodiu (E401)
Cele mai importante surse de alginat de sodiu pot fi: produsele fast food, fructele deshidratate, îngheţata, gemul, dulceaţa, produsele de patiserie, mezelurile, plăcintele cu fructe, peştele procesat, iaurtul, brânza, diverse tipuri de măsline conservate, jeleurile, supa, budinca, sucul de roşii etc.
E401 este utilizat şi în industria farmaceutică şi poate fi găsit într-o gamă largă de medicamente, în special în antiacide, pastile pentru slabit şi medicamente utilizate în tratarea indigestiilor.
Antiacidele şi medicamentele utilizate pentru tratarea indigestiilor (ce conţin E401) sunt prescrise destul de des în timpul sarcinii. Utilizarea lor este alegerea dumneavoastră (depinde şi de intensitatea simptomelor), însă trebuie să cunoaşteţi faptul că în general acestea mai vin la pachet cu mulţi alţi aditivi şi metale grele. Aceştia sunt de obicei ascunşi sub denumirea “excipienti”.
