Category: Compuşi dăunători

Acid sorbic – E200

Acidul sorbic este un conservant alimentar sintetic ce se prezintă sub formă de cristale albe. Acest aditiv alimentar este un acid slab ce este folosit pentru extinderea termenului de valabilitate al produselor alimentare. Este eficient împotriva fungilor, dar mai puţin eficient împotriva bacteriilor. Acidul sorbic…

Ciclamat – E952

Acest aditiv alimentar este reprezentat de trei compuşi diferiţi denumiţi ciclamaţi. Aceştia sunt: acidul ciclamic, ciclamatul de sodiu şi ciclamatul de calciu. Ciclamaţii sunt îndulcitori artificiali, necalorici care sunt stabili la temperaturi scazute, dar şi la temperaturi ridicate. Datorită stabilităţii lor la temperaturi ridicate aceştia…

Benzoat de calciu sau E213

Benzoatul de calciu este un conservant artificial obţinut din acidul benzoic. Acidul benzoic este obţinut în mod industrial din toluen. E213 inhibă creşterea drojdiilor, fungilor şi bacteriilor din produsele acide. Dacă se foloseşte o concentraţie mare alimentele dobândesc un gust amărui. Efectele benzoatului de calciu…

Acidul benzoic – E210

Acidul benzoic este un conservant artificial produs prin oxidarea parţială a toluenului. Acesta este folosit ca substanţă de bază pentru a  fabrica alte substanţe chimice. E210 inhibă creşterea mucegaiurilor şi a drojdiilor. Este foarte ineficient în inhibarea bacteriilor. Datorită procesului de fermentaţie acidul benzoic se…

Aspartam sau E 951

Aspartamul sau E 951 este un îndulcitor artificial folosit ca înlocuitor al zahărului în peste 6000 de produse. Iniţial a fost comercializat sub denumirea de NutraSweet, iar din 2009 este comercializat sub denumirea de AminoSweet. Acest îndulcitor este de aproximativ 200 de ori mai dulce…