Acid citric – E330
Cred ca exista foarte multe persoane din România ce au văzut pe etichetele produselor alimentare numele acestui aditiv şi care s-au întrebat ce este şi ce efecte are şi de aceea m-am gândit să scriu un articol din care puteţi afla care sunt efectele alimentelor…
Germaniu – efecte şi surse
Germaniul este un mineral neesenţial ce a început să fie folosit în suplimente alimentare în anii ’70, în Japonia. Am observat că acest mineral este promovat agresiv şi în România şi m-am gândit că ar fi util să vă prezint avantajele şi dezavantajele folosirii lui….
Eritrozina – E127
Eritrozina este un colorant alimentar roşu/roz sintetic ce se foloseşte în diferite produse alimentare. Eritrozina mai este cunoscută și sub denumirea de roșu numarul 3. Efectele consumului de alimente ce conţin eritrozina (E127) Procesarea termică a alimentelor descompune eritrozina şi eliberează iodul. Iodul în exces…
Parabenii din cosmetice și alimente
Parabenii sunt substanțe chimice foarte des întâlnite în produsele cosmetice și mai rar în alimente, băuturi și medicamente. Aceștia sunt folosiți în produsele cosmetice ca și conservanți. Cei mai folosiți parabeni sunt: metil-paraben, propil-paraben, butil-paraben, benzil-paraben și etil-paraben (în engleză – methylparaben (E218), ethylparaben (E214),…
Cantaxantina – colorantul din somon, păstrăv şi ouă – E161
Cantaxantina este un carotenoid folosit ca aditiv alimentar (E-161g). Această substanţă se adaugă în hrana anumitor animale, dar şi în hrana noastră. Singurul scop al acestui colorant “natural” este de a face consumatorul să creadă că acel aliment este sănătos, “de ţară”. Cantaxantina se aseamănă…
Licopenul – un antioxidant puternic, dar și E160d
Licopenul este un carotenoid ce se găseşte în stare naturală în multe fructe şi legume. În organismul uman licopenul poate fi întâlnit în cantităţi mari în sânge, ficat, piele, prostată, colon şi plămâni. Numeroase cercetări au arătat că acest compus este un antioxidant bun şi…
Caragenan – E407
Caragenanul este o substanţă (carbohidrat) ce se găseşte în mod natural în alge roşii şi este folosit ca emulsificator, stabilizator şi ca agent de îngroşare (E407). Pentru a putea fi folosit ca aditiv alimentar, caragenanul este extras din algele de mare comestibile, prezente în Oceanul…
Clorofila și E140, E141
Clorofila este pigmentul care dă culoarea verde plantelor și acestea o folosesc pentru obținerea de energie prin fotosinteză. În acest articol vom vorbi despre trei tipuri de clorofilă: clorofila – aditiv alimentar “natural”, clorofila – aditiv alimentar sintetic și clorofila naturală 100%. E140 – clorofila…
Dioxid de titan sau E171
Dioxidul de titan este o substanță inertă din punct de vedere chimic ce se folosește în industria alimentară ca și colorant. Este o substanță cristalină, albă și solidă. Efectele consumului de alimente ce conțin E171 Dioxidul de titan sau E171 a fost clasificat de Agentia…
E104 – galben de chinolină
Galben de chinolină este un colorant alimentar sintetic. Acest aditiv alimentar a fost evaluat de FAO și WHO de mai multe ori și a fost satabilită o doză zilnică adecvată de 0.5 mg/kgc/zi. Efectele consumului de alimente ce conțin E104 Galben de chinolină face parte…
Sorbat de potasiu – E202
Sorbatul de potasiu este un conservant foarte des folosit în industria alimentară şi este produs prin sinteză chimică. Se comercializează sub formă de cristale albe şi este o substanţă solubilă în apă. Se mai numește și sorbitat de potasiu. Acesta are rolul de a inhiba…
Indigotina – E132
Indigotina este un colorant sintetic ce dă culoarea albastră alimentelor. Acest colorant se mai numeşte şi carmin indigo şi poate fi prezent pe etichetele alimentelor sub una din denumirile de mai sus. Efectele consumului de alimente ce conţin indigotină Indigotina (E 132) poate produce alergii,…