Aditivul alimentar sorbitol mai este cunoscut și sub numele de glucitol sau E420. Acest aditiv este folosit în industria farmaceutică și alimentară ca îndulcitor, umectant și laxativ. Mai este folosit și pentru îndepărtarea ionilor de potasiu (K) în cazul în care aceștia sunt prezenți în…

E 385 este un aditiv alimentar folosit ca antioxidant, conservant și ca fixator de culoare. E 385 este sarea de calciu a EDTA. Acest aditiv este singurul derivat al EDTA ce poate fi folosit în alimentele comercializate în UE. Efectele consumului de alimente ce contin…

Verde S sau verde briliant este un colorant sintetic produs din gudron de carbune. Acesta este folosit pentru a da culoarea verde a produselor alimentare. Verde S est un colorant vital, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru a colora celule vii. Această proprietate…

Albastru patent V numit și albastru alimentar 5 sau E 131, este un colorant sintetic albastru închis folosit ca și colorant alimentar. Ca aditiv alimentar, are numarul  E 131. E 131 are aspectul unui praf violet. În soluție apoasă culoarea sa va varia în funcție…

Ponceau 4R  este un colorant alimentar sintetic care se adaugă pentru a da o culoare roșie produselor  alimentare. Acest colorant este de obicei sintetizat din petrol. Alte nume populare pentru ponceau 4R sunt: roșu cosenila, violet SX, roșu alimentar 7 și E 124. În general…

Azorubina este un colorant alimentar ce dă culoarea roșie a alimentelor. Aceasta mai poate fi gasită pe ambalajele alimentelor și sub denumirea de carmoizină, azorubină S, roșu alimentar 3 și E122. Efectele consumului de alimente ce conțin azorubină (E122) Azorubina este interzisă în țări ca…

Galben FCF  este un colorant galben sintetic, fabricat din petrol. Acesta se mai numește și  galben amurg FCF, galben orange S, sunset yellow și E 110. Acest colorant este folosit de obicei împreună cu E 123, amarant, pentru a produce culoarea maro în ciocolată și…

Carminul este un colorant roșu strălucitor produs din insecte uscate și  zdrobite – coșenilă sau coșenilă poloneză. Deși în principal este o vopsea roșie, se găsește în multe alimente care sunt roșii, roz, violet. Se poate găsi și sub următoarele denumiri: coșenilă, acid carminic, carmin,…

Roșu allura (roșu 40) este un colorant sintetic roșu-portocaliu folosit în dulciuri, băuturi, condimente, medicamente și cosmetice. E 129 a fost introdus la începutul anilor ’80 pentru a înlocui amarantul, E123, în SUA unde acesta a fost interzis. Roșu allura AC este o pulbere de…

Amarantul este un colorant  roșu – violet ce este folosit în industria alimentară, farmaceutică și în cea a cosmeticelor. Din 1976 amarantul a fost interzis în SUA de catre FDA din cauza potențialului său cancerigen. La mijlocul secolului 20 acesta era sintetizat din gudron de…

Glutamatul de sodiu (E621) a fost descoperit la începutul secolului 19 în Japonia și este intens folosit în bucătăria chinezească, japoneză și thailandeză. Acest aditiv este foarte folosit și în celelalte țări, ca potențiator de aromă în diverse alimente și condimente. Glutamatul de sodiu reprezintă…

Tartrazina este un colorant sintetic ce se obtine  prin sinteza chimica din gudron de carbune. Acest aditiv da  culoarea galbena sau portocalie a alimentelor. E 102 este folosit aproape în toată lumea (excepție SUA, Norvegia, Austria) ca și colorant galben, dar se poate folosi și…