Category: Compuşi dăunători

E270 – acid lactic

Acidul lactic este un compus chimic ce facilitează diferite reacţii biochimice, acesta fiind izolat pentru prima dată la sfârşitul secolului 18 de un chimist suedez. În alimente se găseşte sub formă de E270 sau ca rezultat al acţiunii bacteriilor asupra alimentelor (fermentare). În organism este…

Curcumina sau E100

Curcumina este un colorant galben obţinut din rădăcinile de Curcuma domestica şi Curcuma longa (şofran indian). Şofranul indian este un ingredient foarte des întâlnit în restaurantele indiene şi este considerat a fi o plantă foarte sănătoasă, cu un conţinut mare de antioxidanţi, care poate fi…

Guma xantan – E415

Guma xantan este un aditiv alimentar ce a fost descoperit de Allene Rosalind Jeanes, cercetător în cadrul USDA. A fost aprobată pentru consum uman în 1968 cu indicativul E415. Numele acestui aditiv este inspirat din denumirea ştiinţifică a bacteriei producătoare de xantan numită Xanthomonas campestris….

Guma de guar – E412

Guma de guar este un aditiv foarte des folosit în produsele alimentare din România. E412 este o polizaharidă folosită în industria alimentară ca stabilizator, emulgator și agent de îngroșare. Guma de guar este produsă din semințele plantei Cyamopsis tetragonolobus prin metode mecanice sau chimice. Efectele…

Xilitol – E967

Xilitolul (xylitol) este un îndulcitor ce poate fi găsit în mod natural în fructe și legume, însă în mod industrial se obține din polizaharide complexe prin diverse reacții chimice. Xilitolul este folosit ca aditiv alimentar (E967), dar și în medicamente și ca înlocuitor al zahărului….