Ce este histidina?
Histidina este un aminoacid esenţial ce a fost descoperit în 1896 de Albrecht Kossel şi Sven Hedin. Aceşti cercetători au descoperit simultan aminoacidul prin cercetări independente. Este un aminoacid neesenţial pentru adulţi dar este un aminoacid esenţial pentru copii (organismul acestora nu îl poate sintetiza)….
Izoleucina – rol şi surse
Izoleucina este un aminoacid esenţial ce nu poate fi sintetizat de organismul uman şi de aceea trebuie obţinut din alte surse (alimente, suplimente alimentare). Acest aminoacid este recunoscut ca fiind foarte important în recuperarea fizică după antrenamente intense şi pentru creşterea rezistenţei organismului la efort…
Leucina – efecte şi surse
Leucina este un aminoacid esenţial ce a fost descoperit în 1819 şi a fost purificat un an mai târziu. Structura sa chimică a fost descoperită abia la sfârşitul secolului 19 şi face parte din grupul celor trei aminoacizi ramificaţi (valină, izoleucină, leucină). Leucina este considerată…
Fenilalanina – rol şi surse
Fenilalanina este un aminoacid ce are două forme. Forma naturală L-fenilalanină şi cea sintetizată artificial D-fenilalanină. Acesta a fost descoperit în 1879 de Schulze şi Barbieri iar peste aproape un secol a fost produs prin fermentare. Acest aminoacid se află în compoziţia indulcitorului aspartam, ce…
Glicina – rol şi surse
Glicina este un aminoacid neesenţial ce a fost descoperit de Henri Braconnot. Este un aminoacid foarte important în menţinerea sănătăţii sistemului digestiv. Acesta reglează secreţia de bilă şi astfel ajută la digerarea grăsimilor. Este esenţial în dezvoltarea musculaturii scheletice, a ţesuturilor şi în sinteza ADN-ului…
Acid glutamic
Acidul glutamic sau glutamatul este un aminoacid neesenţial ce a fost sintetizat în 1866 de Karl Ritthausen din gluten. Structura chimică a acidului glutamic a fost descoperită 24 de ani mai tarziu, în 1890. Acest aminoacid este foarte important dar este considerat neesenţial pentru că…
Cisteina – rol şi surse
Cisteina este un aminoacid neesenţial ce se găseşte în majoritatea proteinelor. În contact cu aerul aceasta se transformă în cistină (două molecule de cisteină). Cisteina este implicată în detoxifierea organismului şi în metabolismul unor biomolecule ca heparina, biotina, coenzima A etc. Este parte componentă a…
Acidul aspartic
Acidul aspartic este un aminoacid neesenţial ce a fost izolat pentru prima dată în 1868 din seminţe. Acest aminoacid are un rol important în ciclul energetic al organismului, ciclul ornitinei şi în reacţiile de transaminare (degradarea şi biosinteza aminoacizilor şi sinteza glucidelor din proteine). Acidul…
Asparagina – influenţă şi surse
Asparagina este cunoscută ca fiind primul aminoacid izolat din surse naturale. Acest aminoacid a fost izolat în 1806 din suc de sparanghel (de aici provine şi denumirea), de Pierre Jean Robiquet şi Louis-Nicolas Vauquelin. Asparagina (asparagine) este un aminoacid neesenţial, cunoscut pentru rolul pe care…
Arginina – rol în organism
Arginina este un aminoacid neesenţial ce a fost descoperit în anul 1886 de catre Ernst Schulze. Arginina are un rol important în diviziunea celulară, vindecarea rănilor, creşterea imunităţii şi eliberarea hormonilor. Este un precursor al oxidului de azot ce este recunoscut pentru capacitatea sa de…
Alanina – surse şi efecte asupra organismului
Alanina este unul dintre cei mai des întâlniţi aminoacizi şi este un aminoacid neesenţial (organismul uman îl poate sintetiza). Chiar daca alanina (alanine) este un aminoacid neesenţial, acesta poate deveni esenţial în cazul în care din cauza unor afecţiuni acesta nu poate fi sintetizat de…
Rolul proteinelor în alimentație
Până de curând proteinelor nu li s-a acordat atenția cuvenită, aceasta fiind îndreptată asupra lipidelor, glucidelor și vitaminelor. În ultima perioadă acest lucru s-a schimbat, în mare parte datorită dietelor bogate în proteine. Proteinele nu sunt suficient cercetate și de aceea nu se știe precis…