Benzoatul de sodiu sau E 211 este un conservant artificial obţinut din acidul benzoic şi este eficient în medii uşor acide. Acesta are acţiune bacteriostatică şi fungistatică inhibând dezvoltarea bacteriilor şi a fungilor din alimente, produse cosmetice şi medicamente. E 211 mai este uneori folosit…

Acidul benzoic este un conservant artificial produs prin oxidarea parţială a toluenului. Acesta este folosit ca substanţă de bază pentru a  fabrica alte substanţe chimice. E210 inhibă creşterea mucegaiurilor şi a drojdiilor. Este foarte ineficient în inhibarea bacteriilor. Datorită procesului de fermentaţie acidul benzoic se…

Caramelul este un colorant alimentar ce se obţine prin tratarea termică a carbohidraţilor în prezenţa acizilor, bazelor sau a sărurilor. Culoarea sa variază de la galben şters la maro închis. E 150 este cel mai folosit colorant la nivel mondial (cele 4 tipuri) şi poate…

Zaharina este un îndulcitor artificial care este de 200-700 de ori mai dulce decat zahărul. E954 este folosit foarte des în combinaţie cu alţi îndulcitori pentru a ascunde defectele acestora (gust, stabilitate etc.). Se foloseşte foarte des în combinaţie cu ciclamatul şi cu aspartamul în…

Aspartamul sau E 951 este un îndulcitor artificial folosit ca înlocuitor al zahărului în peste 6000 de produse. Iniţial a fost comercializat sub denumirea de NutraSweet, iar din 2009 este comercializat sub denumirea de AminoSweet. Acest îndulcitor este de aproximativ 200 de ori mai dulce…

Aditivul alimentar sorbitol mai este cunoscut și sub numele de glucitol sau E420. Acest aditiv este folosit în industria farmaceutică și alimentară ca îndulcitor, umectant și laxativ. Mai este folosit și pentru îndepărtarea ionilor de potasiu (K) în cazul în care aceștia sunt prezenți în…

E 385 este un aditiv alimentar folosit ca antioxidant, conservant și ca fixator de culoare. E 385 este sarea de calciu a EDTA. Acest aditiv este singurul derivat al EDTA ce poate fi folosit în alimentele comercializate în UE. Efectele consumului de alimente ce contin…

Verde S sau verde briliant este un colorant sintetic produs din gudron de carbune. Acesta este folosit pentru a da culoarea verde a produselor alimentare. Verde S est un colorant vital, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru a colora celule vii. Această proprietate…

Albastru patent V numit și albastru alimentar 5 sau E 131, este un colorant sintetic albastru închis folosit ca și colorant alimentar. Ca aditiv alimentar, are numarul  E 131. E 131 are aspectul unui praf violet. În soluție apoasă culoarea sa va varia în funcție…

Ponceau 4R  este un colorant alimentar sintetic care se adaugă pentru a da o culoare roșie produselor  alimentare. Acest colorant este de obicei sintetizat din petrol. Alte nume populare pentru ponceau 4R sunt: roșu cosenila, violet SX, roșu alimentar 7 și E 124. În general…

Azorubina este un colorant alimentar ce dă culoarea roșie a alimentelor. Aceasta mai poate fi gasită pe ambalajele alimentelor și sub denumirea de carmoizină, azorubină S, roșu alimentar 3 și E122. Efectele consumului de alimente ce conțin azorubină (E122) Azorubina este interzisă în țări ca…