Sodiul şi sarea de bucătărie – ce cantitate trebuie să consumăm?
Sarea de bucătărie, cunoscută şi sub denumirile de clorură de sodiu sau clorură de natriu, este un compus esenţial pentru organismul uman. Sodiul şi clorul sunt principalii ioni prezenţi in lichidele extracelulare şi de aceea joacă un rol critic în cateva procese metabolice vitale. Prin…
Sulful şi sănătatea
Sulful este un mineral ce se găseşte în mod natural în multe produse de origine animală şi vegetală. Acest mineral este folosit de organism pentru producerea cartilagiilor, tendoanelor şi ligamentelor. Sulful încetineşte impulsurile nervoase care transmit durerea şi astfel reduce această senzaţie. Este prezent în…
Magneziu – rol, carenţă şi exces
Magneziul este un mineral esenţial ce se găseşte în cantitate mare în organismul uman. Aproximativ 50% din cantitatea totală de magneziu se află la nivelul sistemului osos, iar cealaltă jumătate se găseşte în interiorul celulelor. Doar 1% din cantitatea totală de magneziu intră în componenţa…
Ornitina – rol şi surse
Ornitina este un aminoacid neesential ce este obţinut pin biosinteză din arginină. Este utilizat de organism pentru creşterea masei musculare şi pentru reducerea ţesutului adipos. Este mult mai eficient atunci când se găseşte în combinaţie cu arginina şi carnitina. Ornitina este necesară şi în biosinteza…
Tirozina – efecte benefice şi surse
Tirozina este un aminoacid neesenţial ce a fost descoperit de chimistul german Justus von Liebig în anul 1846. Acest aminoacid poate fi biosintetizat de organism şi nu este necesară preluarea lui din alimente sau suplimente alimentare decât în anumite cazuri (deficienţe proteice, afecţiuni ce împiedică…
Valina – un aminoacid esenţial
Valina a fost izolată în 1901 de Emil Fischer prin hidroliza proteinelor. Valina face parte, împreună cu leucina şi izoleucina, din grupul aminoacizilor ramificaţi (BCAA), aminoacizi ce reprezintă două treimi din aminoacizii ce formează proteinele. Aceşti aminoacizi sunt folosiţi de organism la producerea şi întreţinerea…
Triptofan
Triptofanul a fost descoperit în anul 1901 de Frederick Hopkins. Acest aminoacid este cunoscut ca fiind esenţial în biosinteza enzimelor, proteinelor, serotoninei (neurotransmiţător), melatoninei (neurohormon), vitaminei B3 etc. Triptofanul este folosit pentru tratarea insomniei, anxietăţii, depresiei şi sindromului premenstrual. Este folosit şi ca suport pentru…
Despre treonină
Treonina este ultimul aminoacid descoperit. Acesta a fost descoperit de William Cumming Rose în anul 1935. Treonina are un rol important în sprijinirea sistemului imunitar prin participarea la producerea anticorpilor. Acest aminoacid se găseşte în cantităţi importante la nivelul sistemului nervos central şi este util…
Prolina – funcţie şi surse
Prolina este un aminoacid ce a fost obţinut în 1900 de Willstatter şi care în 1901 a fost izolat de Hermann Fischer din cazeină. Este o componentă esenţială a colagenului şi deci este foarte importantă pentru articulaţii şi piele. Înainte să intre în componenţa colagenului,…
Ce este lizina?
Lizina este un aminoacid esenţial ce a fost descoperit în 1889 de Drechsel. Acesta a izolat aminoacidul din cazeină (o proteină din lapte). Trei ani mai târziu a fost descoperită şi structura acestuia. Lizina este un aminoacid ce intră în componenţa majorităţii proteinelor din corpul…
Ce este serina?
Serina este un aminoacid ce a fost obţinut pentru prima dată în 1865 din mătase. Este un aminoacid implicat în biosinteza unor compuşi esenţiali în dezvoltarea corespunzatoare a organismului. De exemplu, este precursorul unor aminoacizi ca glicina şi cisteina. Serina influenţează pozitiv activitatea catalitică a…
Metionina – activitate şi surse
Metionina a fost descoperită destul de târziu, în 1922, de J. H. Muller. Numele acestui aminoacid a fost dat însă de Odake trei ani mai tarziu, după ce a corectat formula greşită a colegului său (J. H. Muller) iar structura lui a fost descoperită peste…