Vitamina D – vitamina soarelui
Vitamina D este o vitamină liposolubilă ce în mod natural se găseşte în foarte puţine alimente şi care poate fi sintetizată de organism în prezenţa razelor solare (UV). Vitamina D reprezintă un grup de vitamine, iar cele mai importante sunt D2 (ergocalciferol) si D3 (colecalciferol)….
Biotina sau vitamina H
Biotina, cunoscută şi sub numele de vitamina H sau vitamina B7 este o vitamină hidrosolubilă ce face parte din complexul vitaminic B. Principala funcţie a biotinei este de a ajuta la metabolizarea glucidelor, grăsimilor şi proteinelor. Această vitamină este o componentă necesară în reglarea şi…
Vitamina K şi sănătatea
Vitamina K este o vitamină liposolubilă şi este esenţială în funcţionarea enzimelor ce influenţează coagularea sângelui. Cele mai importante forme de vitamina K sunt: – vitamina K1, cea mai des întalnită formă de vitamina K în alimente (din surse vegetale); – vitamina K2, este obţinută…
Cantaxantina – colorantul din somon, păstrăv şi ouă – E161
Cantaxantina este un carotenoid folosit ca aditiv alimentar (E-161g). Această substanţă se adaugă în hrana anumitor animale, dar şi în hrana noastră. Singurul scop al acestui colorant “natural” este de a face consumatorul să creadă că acel aliment este sănătos, “de ţară”. Cantaxantina se aseamănă…
Licopenul – un antioxidant puternic, dar și E160d
Licopenul este un carotenoid ce se găseşte în stare naturală în multe fructe şi legume. În organismul uman licopenul poate fi întâlnit în cantităţi mari în sânge, ficat, piele, prostată, colon şi plămâni. Numeroase cercetări au arătat că acest compus este un antioxidant bun şi…
Acidul lipoic şi regenerarea antioxidanţilor
Acidul alfa lipoic este un compus natural ce este sintetizat în cantităţi mici de organismul uman. Acidul lipoic sintetizat de organism are rol de cofactor enzimatic şi ajută la catabolizarea substanţelor nutritive şi la eliberarea de energie. În afară de funcţiile ce rezultă din activitatea…
Resveratrol – un aliat în lupta cu cancerul, diabetul şi vârsta?
Resveratrolul este un compus polifenolic ce este produs de diferite plante atunci cand sunt supuse unor condiţii nefavorabile de mediu, răni, infecţii fungice şi raze ultraviolete. Resveratrolul este o substanţă liposolubilă şi a atras atenţia cercetătorilor în anul 1992 după ce a fost descoperită prezenţa…
Vitamina A şi carotenoizii
Vitamina A este numele unui grup de substanţe liposolubile ce include retinol, retinal, acid retinoic şi esteri de retinil. Vitamina A joaca un rol important în functia imună, vedere, reproducere şi comunicarea între celule. Este un element esenţial al rodopsinei, o proteină care absoarbe lumina…
Vitamina C sau acid ascorbic
Noţiuni generale – efecte benefice – studii Vitamina C (acidul ascorbic) este cea mai importantă vitamină cunoscută. Acţiunea antioxidantă a acestei vitamine reprezintă un factor important în reglarea sistemului imunitar şi astfel este foarte importantă în prevenirea infecţiilor. Datorită caracterului antioxidant, aceasta protejeaza celulele de…
Vitamina E (tocoferol) – rol, carenţă, exces
Termenul de vitamina E descrie un grup de opt antioxidanţi. Există patru tocoferoli (alfa, beta, gama şi delta) şi patru tocotrienoli (alfa, beta, gama şi delta). Cele opt forme de vitamina E au diferite nivele de activitate biologică. Cea mai importantă formă de vitamina E…
Fluorul (florul) – carenţă şi exces
Fluorul este un microelement ce se găseşte în mod natural sub forma ionului încărcat negativ F-. Se găseşte în cantitate foarte mică în organism (aproximativ 2.6 g) şi mare parte din această cantitate (95%) se află în oase şi dinţi. Chiar dacă se cunoaşte foarte…
Cuprul – surse, carenţă şi doza maximă
Cuprul este un microelement ce se găseşte în cantitate mică în organismul uman. În organism se găseşte sub două forme: Cu 1+ şi Cu 2+. Totuşi, cantitatea cea mai mare de cupru se găseşte sub forma Cu 2+. Capacitatea acestui element de a accepta sau…