Luteina şi zeaxantina – antioxidanţi importanţi pentru vedere şi piele
Luteina şi zeaxantina sunt doi carotenoizi ce pot fi obţinuţi din foarte multe surse alimentare. Carotenoizii au foarte multe roluri în organism şi pot funcţiona şi ca antioxidanţi, în scopul protejării ţesuturilor de acţiunea radicalilor liberi. Cristalinul este principalul beneficiar al proprietăţilor antioxidante ale carotenoizilor….
Betaina – un nutrient necunoscut
Betaina este un nutrient important pentru organism ce poate fi produs intern de mitocondrii sau obţinut printr-o alimentaţie variată. Betaina este un derivat al aminoacidului glicină şi poate fi întâlnită şi sub denumirile trimetilglicină, licină şi oxineurină. A fost descoperită în secolul 19 în sucul…
Colina – o “vitamină” mai puţin cunoscută
Colina este un nutrient esenţial ce este uneori integrat în categoria vitaminelor, mai precis în complexul vitaminic B (vitamina B4), alături de adenină și carnitină. Organismul poate sintetiza doar cantităţi mici de colină şi de aceea este nevoie ca diferenţa să o obţinem din alimente….
Pectina naturală și E440
Pectinele sunt polizaharide ce se găsesc în mod natural în părțile nelemnoase ale plantelor și pentru a fi folosite în alimente sunt extrase chimic din acestea, în special din coaja citricelor. Pectinele pot fi obținute și prin extracție din pastă de mere sau de sfeclă…
Carnitina
Carnitina este un compus derivat din aminoacizi, prezent în aproape toate celulele organismului. Aceasta este biosintetizată din lizina sau metionina. Numele său provine din cuvântul latin carnus (carne), aceasta fiind izolată pentru prima dată din carne. Sub numele de carnitina se găsesc mai mulţi compuşi…
Taurina
Taurina este un aminoacid semi-esenţial ce se găseşte în cantitate mare la nivelul creierului, inimii şi retinei. În condiţii normale organismul poate produce cantitatea necesară de taurină, însă există şi situaţii în care cantitatea produsă intern nu este suficientă (efort fizic intens, alimentaţie săracă în…
Importanţa acidului folic în timpul sarcinii
Într-un articol anterior am vorbit despre efectele acidului folic asupra organismului, doze, carenţă şi exces şi pentru că acidul folic este unul dintre cei mai importanţi compuşi pentru dezvoltarea corectă a bebeluşului dumneavoastră ne-am gândit să facem un articol separat în care să puteţi găsi…
Lecitina – nutrient şi aditiv alimentar (E322)
Lecitina este un compus complex, bogat în grăsimi, ce se găseşte în mod natural în diverse produse de origine vegetală sau animală. În general, lecitina este compusă din trigliceride, fosfolipide, glicerol, acizi graşi şi colină. Lecitina este folosită şi ca aditiv alimentar (E322) şi supliment…
Cobalt – surse şi efecte
Chiar dacă organismul foloseşte o cantitate foarte mică, cobaltul este un mineral important pentru sănătatea umană, acesta fiind găsit în structura vitaminei B12 (cobalamina). Aceasta participă la formarea hematiilor, la sinteza ADN şi la transmiterea impulsurilor nervoase. Plantele pot acumula cantităţi foarte mici de cobalt…
Germaniu – efecte şi surse
Germaniul este un mineral neesenţial ce a început să fie folosit în suplimente alimentare în anii ’70, în Japonia. Am observat că acest mineral este promovat agresiv şi în România şi m-am gândit că ar fi util să vă prezint avantajele şi dezavantajele folosirii lui….
Siliciu – rol și efecte adverse
Siliciul este un mineral ce se găsește în cantitate foarte mare în crusta terestră sub forma de silicaţi, iar cantitatea cea mai mare de siliciu din alimente și medicamente se gasește sub formă de dioxid de siliciu. Încă nu există prea multe date în ceea…
Vanadiu – funcție, carență și exces
Vanadiul este un oligoelement ce poate fi întâlnit în multe alimente. Oamenii de știință nu sunt încă siguri care sunt rolurile acestuia în organism, dar au observat că organismul are nevoie de vanadiu în cantități mici. Studiile sunt foarte puține și în general au fost…