E451 (ii) – trifosfatul pentapotasic

Trifosfatul pentapotasic este un aditiv alimentar din categoria trifosfaților și se mai numește și tripolifosfat pentapotasic. Acesta are formula chimică K5O10P3, este comercializat sub formă de pudră sau granule, are pH de 9.2-10.1 și este foarte solubil în apă. E451 (ii) este utilizat în alimente…

E1521 – polietilen glicol (PEG) sau macrogol

Polietilen glicolii sunt compuși sintetici cu diferite mase moleculare (de exemplu 400, 3000, 3350, 4000, 6000, 8000 etc.).  Acesta se mai numește și PEG sau macrogol. E1521 este utilizat ca antispumant, pentru dizolvarea / diluarea aditivilor alimentari, emulgator, stabilizator, agent de îngroșare, agent de glazurare…

E160b – annatto, bixină, norbixină

Extractul de annatto este un colorant natural obținut din țesutul exterior al semințelor de Bixa orellana. Acest arbore este originar din America Centrală și de Sud. În aceste zone semințele sunt utilizate ca și condiment în diferite preparate culinare. În alimente este utilizat pentru a da…

E503 – carbonați de amoniu

Carbonații de amoniu sunt aditivi alimentari utilizați ca agenți de dospire (de creștere) în diferite produse alimentare, în special în cele de patiserie și cofetărie. Mai sunt utilizați și ca regulatori de aciditate. Sunt foarte eficienți pentru că atunci când sunt încălziți se descompun în…

E456 – Poliaspartat de potasiu

Poliaspartatul de potasiu este un aditiv alimentar ce a fost adăugat în lista aditivilor permiși în UE, în data de 28 iulie 2017. Introducerea lui s-a făcut prin modificarea Anexei II a Regulamentului 1333/2008 și a Regulamentului 231/2012. E456 este sarea de potasiu a acidului…

E264 – Acetat de amoniu

Acetatul de amoniu este sarea de amoniu a acidului acetic (oțet). Acesta are formula chimică NH4CH3CO2. În general, este produs industrial prin oxidarea acetaldehidei. În industria alimentară este utilizat foarte des ca și conservant. Acesta inhibă dezvoltarea bacteriilor, fungilor și a altor microorganisme. Totuși, E264…