E451 (ii) – trifosfatul pentapotasic
Trifosfatul pentapotasic este un aditiv alimentar din categoria trifosfaților și se mai numește și tripolifosfat pentapotasic. Acesta are formula chimică K5O10P3, este comercializat sub formă de pudră sau granule, are pH de 9.2-10.1 și este foarte solubil în apă. E451 (ii) este utilizat în alimente…
E1521 – polietilen glicol (PEG) sau macrogol
Polietilen glicolii sunt compuși sintetici cu diferite mase moleculare (de exemplu 400, 3000, 3350, 4000, 6000, 8000 etc.). Acesta se mai numește și PEG sau macrogol. E1521 este utilizat ca antispumant, pentru dizolvarea / diluarea aditivilor alimentari, emulgator, stabilizator, agent de îngroșare, agent de glazurare…
E160b – annatto, bixină, norbixină
Extractul de annatto este un colorant natural obținut din țesutul exterior al semințelor de Bixa orellana. Acest arbore este originar din America Centrală și de Sud. În aceste zone semințele sunt utilizate ca și condiment în diferite preparate culinare. În alimente este utilizat pentru a da…
E503 – carbonați de amoniu
Carbonații de amoniu sunt aditivi alimentari utilizați ca agenți de dospire (de creștere) în diferite produse alimentare, în special în cele de patiserie și cofetărie. Mai sunt utilizați și ca regulatori de aciditate. Sunt foarte eficienți pentru că atunci când sunt încălziți se descompun în…
E451 (i) – Tripolifosfat / trifosfat de sodiu
Tripolifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar anorganic. Acesta face parte din categoria trifosfaților, împreună trifosfatul pentapotasic – E451 (ii), și se mai numește și trifosfat de sodiu sau tripolifosfat. Se obține prin încălzirea unui amestec de fosfat disodic și fosfat monosodic. Acesta este utilizat…
Păstrăv la cuptor cu vin alb
Păstrăvul este un pește foarte gustos și sănătos. Această rețetă face ca gătirea lui să fie foarte simplă. Se face repede și este suficient pentru șase persoane. Este una dintre cele mai rapide rețete sănătoase pe care o puteți găti. Nu uitați că peștele ar…
Ciuperci umplute cu sos bolognese
Ciupercile umplute cu sos bolognese sunt foarte gustoase și nutritive. Sunt ușor de gătit – ce durează mai mult este sosul, însă le puteți face în același timp cu alte mâncăruri la care doriți să utilizați sosul. Valorile nutritive din tabelul de mai jos sunt…
Sos bolognese făcut în casă
Sosul bolognese este un sos foarte gustos și ușor de făcut acasă. Această rețetă este varianta mea de sos și este posibil să nu fie la fel cu ceea ce știți dumneavoastră, însă nu am găsit un alt sos cu care să se asemene mai…
Pui la cuptor cu sos de roșii
Puiul la cuptor cu sos de roșii este o rețetă care durează până o faceți, dar la final merită. Este foarte ușor de făcut – durează mult doar pentru că trebuie să stea mult la cuptor. Totuși, o variantă mai facilă și din punctul meu…
Pui la sticlă
Dacă doriți să mâncați ceva foarte gustos, aceasta este rețeta perfectă. Nu prea mă omor cu puiul, însă puiul la sticlă a ieșit foarte gustos. Consider că este cel mai bun pui pe care l-am mâncat. Dacă doriți să încercați altceva tot pe bază de…
E456 – Poliaspartat de potasiu
Poliaspartatul de potasiu este un aditiv alimentar ce a fost adăugat în lista aditivilor permiși în UE, în data de 28 iulie 2017. Introducerea lui s-a făcut prin modificarea Anexei II a Regulamentului 1333/2008 și a Regulamentului 231/2012. E456 este sarea de potasiu a acidului…
E264 – Acetat de amoniu
Acetatul de amoniu este sarea de amoniu a acidului acetic (oțet). Acesta are formula chimică NH4CH3CO2. În general, este produs industrial prin oxidarea acetaldehidei. În industria alimentară este utilizat foarte des ca și conservant. Acesta inhibă dezvoltarea bacteriilor, fungilor și a altor microorganisme. Totuși, E264…