Eritorbat de sodiu – E316
Eritorbatul de sodiu este un aditiv alimentar ce se utilizează în industria alimentară ca antioxidant sintetic. Mai poate fi găsit și sub denumirile izoascorbat de sodiu sau erisorbat de sodiu. Acesta este solid, cristalin, solubil în apă și foarte puțin solubil în etanol. Se obține…
Lactat de sodiu – E325
Lactatul de sodiu este un aditiv alimentar cunoscut și sub denumirea de E325. Acesta este sarea de sodiu a acidului lactic (E270). E 325 se utilizează în industria alimentară ca regulator de aciditate, agent de îngroșare, umectant, conservant etc. Este utilizat și pentru creșterea stabilității…
E904 – Shellac (șelac)
Shellac (șelac sau E904) este o rășină secretată de insecta numită kerria lacca / laccifer lacca (doar femelele). Aceste insecte fac parte din familia insectelor din care se obține și aditivul alimentar carmin. Aceste insecte trăiesc în general în pădurile din India și Thailanda, India…
E 472 – esteri ai mono și digliceridelor
E 472 nu reprezintă doar un aditiv alimentar ci o grupă de aditivi, ce conține șase compuși. Aceștia sunt esteri ai grăsimilor sintetice obținuți din glicerol, acizi grași naturali și diferiți acizi organici (acetic, lactic, tartaric, citric). Acizii grași sunt în general de origine vegetală,…
Silicat de aluminiu și potasiu – E555
Silicatul de aluminiu și potasiu (E555) este un aditiv alimentar alb sau gri, ce se comercializează sub formă de pudră. Acest aditiv este utilizat ca antiaglomerant în sare, lapte praf, înlocuitori de lapte sub formă de pudră, ouă pudră, făină, zahăr și produse cu zahăr…
E903 – ceară de carnauba (ceara de pe fructe)
Ceara de carnauba, cunoscută și sub denumirile de ceară braziliană, ceară de palmier și E903, este un aditiv alimentar utilizat ca agent de glazurare. Acest aditiv este obținut din frunzele palmierului Copernicia cerifera. Se obține prin uscarea la soare sau cu abur a frunzelor. După…
Hidroxid de sodiu – E524
Hidroxidul de sodiu, cunoscut și sub denumirile E524 și sodă caustică, este o substanță chimică solidă, alcalină (pH=14 la c=1 mol/l), foarte periculoasă, ce este utilizată și ca adititiv alimentar. Principala utilizare a hidroxidului de sodiu (NaOH) este obținerea altor produse chimice. Acesta se poate…
Nitrat de potasiu – E252
Nitratul de potasiu este o substanță chimică soidă, cristalină, de culoare alb-gri, solubilă în apă, ce are formula KNO3. Această substanță este utilizată în îngrășăminte chimice, combustibil pentru rachete, praf de pușcă, artificii, medicamente, cosmetice și ca aditiv alimentar (E252). Este o substanță ignifugă, însă…
Nitrit de potasiu – E249
Nitritul de potasiu este o substanță solidă, solubilă în apă, de culoare alb – galbuie. E 249 este un mineral natural ce poate fi obținut prin exploatarea resurselor naturale sau prin sinteză chimică din nitratul de potasiu. E249 este utilizat ca stabilizator de culoare în…
Esteri poliglicerici ai acizilor graşi – E475
E475 poate fi un lichid uleios, vâscos, de culoare gălbuie sau un solid moale sau ceros de culoare maro deschis. Esterii poliglicerici ai acizilor graşi sunt produși prin esterificarea poliglicerolului cu grăsimi naturale sau cu acizi grași întâlniți în grăsimile naturale. În alimente este utilizat…
Acid tartric – E334
Acidul tartric sau tartaric este un acid organic cristalin ce se găsește în mod natural în multe plante, în special în struguri. Acesta dă gustul caracteristic al fructelor acide precum struguri, lămâi și portocale. E334 este utilizat ca aditiv în alimente ca reglator de aciditate,…
Maltitol și sirop de maltitol – E965
Maltitolii sunt aditivi alimentari ce sunt utilizați în special ca îndulcitori, însă aceștia pot fi utilizați și ca emulsificatori și stabilizatori etc. Deși acești aditivi alimentari sunt în general prezenți pe etichetă cu denumirea de maltitoli, maltitol, sirop de maltitol sau E965 și pare că…