Guma acacia (arabică) sau E414
Guma arabică, cunoscută și sub denumirea de gumă acacia este un produs natural obținut din secreția (rașina) plantei de acacia (senegal și seyal). Cel mai mare producător de E414 este Sudanul. Această țară realizează aproximativ 70-80% din producția mondială. Cultura de acacia este pentru foarte…
Acid succinic – E363
Acidul succinic este un aditiv alimentar, solid la temperatura camerei, inodor, de culoare albă, solubil în apă, ce este utilizat în industria alimentară ca potențator de aromă și reglator de aciditate. Acest acid se găsește în natură în produse precum brocoli, rubarbă, sfeclă, sparanghel, extract…
Negru briliant – E151
E151 este un colorant negru sintetic, sub formă de pudră sau granule și solubil în apă. Efectele consumului de alimente ce conțin negru briliant E151 poate produce reacții alergice, în special în cazul persoanelor sensibile la aspirină. De asemenea, în cazul persoanelor care suferă de…
E338 – acid fosforic
E338 este un aditiv alimentar obținut prin sinteză chimică ce se utilizează în industria alimentară ca antioxidant, reglator de aciditate și sechestrant. Efectele consumului de alimente ce conțin acid fosforic Studiile care au fost efectuate până în prezent sunt contradictorii, însă multe au descoperit legături…
Propionat de calciu – E282
Propionatul de calciu este un aditiv alimentar utilizat în industria alimentară pentru extinderea termenului de valabilitate (conservant). Acest aditiv este obţinut industrial din acid propionic şi oxid de calciu. Se găseşte şi în mod natural în alimente fermentate precum brânza maturată. Efectele consumului de alimente…
E418 – Guma Gellan
Guma gellan este o polizaharidă produsă de bacteria Sphingomonas elodea. Această bacterie a fost descoperită în anii 80 în SUA. Pentru că E418 este stabil la temperaturi de 120 °C şi pentru că este nevoie de o cantitate de două ori mai mică a fost…
E336ii – cremă de tartar
E336ii este un aditiv alimentar ce se mai numeşte şi bitartrat de potasiu sau crema de tartar. Este un produs secundar al obţinerii vinului (poate fi obţinut din sedimentele care se acumulează în recipientele în care se păstrează vinul). Se găseşte sub formă de pudră…
E336i – tartrat de potasiu
E336i este o sare a acidului tartric, un acid ce se găsește în mod natural în fructe, în special struguri. Acesta poate fi obținut în mod industrial prin sinteză chimică. Se găsește sub formă de pudră albă. Acest aditiv alimentar este utilizat în industria alimentară…
Extract de stevia (E960)
Extractul de stevia ar trebui să conţină peste 95-97% glicozide derivate din steviol. Aceste substanţe sunt utilizate pentru producerea îndulcitorilor şi sunt extrase din planta numită Stevia rebaudiana Bertoni. A nu se confunda cu cunoscuta ștevie (Rumex patientia). Această plantă este originară din Paraguay, iar…
Stearat de magneziu (E572-E470b)
Este cunoscut faptul că medicamentele şi suplimentele nutritive nu conţin doar substanţa activă ci şi foarte multe alte substanţe care fac ca acestea să fie utilizabile şi uşor de produs în mod industrial. Stearatul de magneziu (E470b) este o substanţă de acest tip şi are…
Acid metatartaric – E353
Acidul metatartaric sau E353 este un aditiv alimentar obţinut prin deshidratarea acidul L-tartaric la o temperatură de 150-170 ˚C sub presiune controlată. Acest aditiv este utilizat pentru a întârzia sau împiedica precipitarea în sticlele de vin sau suc (împiedică formarea de bitartrat de potasiu, tartrat…
Eritriol – E968
Eritriolul este un aditiv alimentar ce este utilizat în aproape toate ţările ca îndulcitor, agent de îngroşare, potenţator de aromă etc. E968 este un îndulcitor cu foarte puţine calorii şi are 70% din puterea de îndulcire a zahărului, nu afectează glicemia decât în foarte puţine…