Curcumina sau E100
Curcumina este un colorant galben obţinut din rădăcinile de Curcuma domestica şi Curcuma longa (şofran indian). Şofranul indian este un ingredient foarte des întâlnit în restaurantele indiene şi este considerat a fi o plantă foarte sănătoasă, cu un conţinut mare de antioxidanţi, care poate fi…
Roşu de sfeclă – E162
Roşu de sfeclă este un colorant roşu ce se obţine din sucul de sfeclă roşie. În acest aditiv alimentar se mai adaugă şi acid ascorbic, acid citric şi dextrină. E162 se descompune uşor în prezenţa luminii, oxigenului şi temperaturii ridicate şi astfel este folosit mai…
Guma xantan – E415
Guma xantan este un aditiv alimentar ce a fost descoperit de Allene Rosalind Jeanes, cercetător în cadrul USDA. A fost aprobată pentru consum uman în 1968 cu indicativul E415. Numele acestui aditiv este inspirat din denumirea ştiinţifică a bacteriei producătoare de xantan numită Xanthomonas campestris….
Lecitina – nutrient şi aditiv alimentar (E322)
Lecitina este un compus complex, bogat în grăsimi, ce se găseşte în mod natural în diverse produse de origine vegetală sau animală. În general, lecitina este compusă din trigliceride, fosfolipide, glicerol, acizi graşi şi colină. Lecitina este folosită şi ca aditiv alimentar (E322) şi supliment…
Guma de guar – E412
Guma de guar este un aditiv foarte des folosit în produsele alimentare din România. E412 este o polizaharidă folosită în industria alimentară ca stabilizator, emulgator și agent de îngroșare. Guma de guar este produsă din semințele plantei Cyamopsis tetragonolobus prin metode mecanice sau chimice. Efectele…
Xilitol – E967
Xilitolul (xylitol) este un îndulcitor ce poate fi găsit în mod natural în fructe și legume, însă în mod industrial se obține din polizaharide complexe prin diverse reacții chimice. Xilitolul este folosit ca aditiv alimentar (E967), dar și în medicamente și ca înlocuitor al zahărului….
Acesulfam K – E950
Acesulfamul este un îndulcitor artificial ce a fost descoperit din greşeală în 1967, aprobat în Europa în 1983 şi în SUA în 1988. Pe etichetele produselor alimentare poate fi întâlnit şi sub denumirea de acesulfam de potasiu sau E950. Este de 200 de ori mai…
Acid citric – E330
Cred ca exista foarte multe persoane din România ce au văzut pe etichetele produselor alimentare numele acestui aditiv şi care s-au întrebat ce este şi ce efecte are şi de aceea m-am gândit să scriu un articol din care puteţi afla care sunt efectele alimentelor…
Eritrozina – E127
Eritrozina este un colorant alimentar roşu/roz sintetic ce se foloseşte în diferite produse alimentare. Eritrozina mai este cunoscută și sub denumirea de roșu numarul 3. Efectele consumului de alimente ce conţin eritrozina (E127) Procesarea termică a alimentelor descompune eritrozina şi eliberează iodul. Iodul în exces…
Cantaxantina – colorantul din somon, păstrăv şi ouă – E161
Cantaxantina este un carotenoid folosit ca aditiv alimentar (E-161g). Această substanţă se adaugă în hrana anumitor animale, dar şi în hrana noastră. Singurul scop al acestui colorant “natural” este de a face consumatorul să creadă că acel aliment este sănătos, “de ţară”. Cantaxantina se aseamănă…
Licopenul – un antioxidant puternic, dar și E160d
Licopenul este un carotenoid ce se găseşte în stare naturală în multe fructe şi legume. În organismul uman licopenul poate fi întâlnit în cantităţi mari în sânge, ficat, piele, prostată, colon şi plămâni. Numeroase cercetări au arătat că acest compus este un antioxidant bun şi…
Caragenan – E407
Caragenanul este o substanţă (carbohidrat) ce se găseşte în mod natural în alge roşii şi este folosit ca emulsificator, stabilizator şi ca agent de îngroşare (E407). Pentru a putea fi folosit ca aditiv alimentar, caragenanul este extras din algele de mare comestibile, prezente în Oceanul…