Lapte de migdale
Laptele de migdale este o băutură foarte sănătoasă, bogată în grăsimi nesaturate, vitamina E, calciu şi mulţi alţi nutrienţi. Această băutură este recomandată în special persoanelor care nu tolerează lactoza prezentă în laptele de origine animală. Laptele de migdale este, din punct de vedere al…
Îngheţată de fructe de pădure şi căpşuni
Fructele de pădure şi mierea fac din aceasta îngheţată un desert foarte sănătos şi cu un conţinut scăzut de calorii. Îngheţata cu fructe de pădure şi căpşuni conţine o cantitate mare de antioxidanţi (vitamina C, antociani, vitamina E), dar şi cantităţi importante de fier, calciu…
Acid malic – E296
Acidul malic este un compus organic ce se gaseşte în mod natural în fructe ca mere, struguri, ananas, fructe de pădure etc. A fost izolat pentru prima data din suc de mere în 1785, iar în 1787 a primit denumirea de acid malic. Acidul malic…
E270 – acid lactic
Acidul lactic este un compus chimic ce facilitează diferite reacţii biochimice, acesta fiind izolat pentru prima dată la sfârşitul secolului 18 de un chimist suedez. În alimente se găseşte sub formă de E270 sau ca rezultat al acţiunii bacteriilor asupra alimentelor (fermentare). În organism este…
Scorţişoara – beneficii şi efecte adverse
Scorţişoara este un condiment ce provine din scoarţa unor copaci din China, India şi Asia de sud-est. Este folosită în alimentaţia oamenilor de foarte multe secole şi până de curând se cunoşteau doar efectele benefice ale acesteia asupra organismului şi nu şi cele negative. Există…
Ce mâncăm, vanilină sau vanilie?
Nu cred că există persoane care să nu fi folosit în alimentele făcute în casă zahăr vanilat sau esenţă de vanilie. S-a întrebat cineva dacă aceste produse chiar conţin vanilie? Răspunsul este în cele mai multe cazuri un mare NU. Acestea conţin vanilină, o substanţă…
Importanţa acidului folic în timpul sarcinii
Într-un articol anterior am vorbit despre efectele acidului folic asupra organismului, doze, carenţă şi exces şi pentru că acidul folic este unul dintre cei mai importanţi compuşi pentru dezvoltarea corectă a bebeluşului dumneavoastră ne-am gândit să facem un articol separat în care să puteţi găsi…
Albastru briliant – E133
Albastru briliant este un colorant sintetic obţinut din produse petroliere. În general este folosit împreună cu alţi coloranţi pentru a obţine culoarea dorită de procesator. Efectele consumului de alimente ce conţin albastru briliant (E133) E133 este un aditiv alimentar periculos ce este interzis în peste…
Curcumina sau E100
Curcumina este un colorant galben obţinut din rădăcinile de Curcuma domestica şi Curcuma longa (şofran indian). Şofranul indian este un ingredient foarte des întâlnit în restaurantele indiene şi este considerat a fi o plantă foarte sănătoasă, cu un conţinut mare de antioxidanţi, care poate fi…
Roşu de sfeclă – E162
Roşu de sfeclă este un colorant roşu ce se obţine din sucul de sfeclă roşie. În acest aditiv alimentar se mai adaugă şi acid ascorbic, acid citric şi dextrină. E162 se descompune uşor în prezenţa luminii, oxigenului şi temperaturii ridicate şi astfel este folosit mai…
Orez brun cu nuci şi fructe de pădure
Acest desert este perfect pentru cei mici, dar şi pentru adulţi. Conţine foarte multe fibre, antioxidanţi, proteine şi lipide de natură vegetală. Fructele de pădure sunt alimentele perfecte atunci când doriţi să stimulaţi sistemul imunitar, acestea fiind pline de antioxidanţi şi vitamine. Orezul brun cu…
Guma xantan – E415
Guma xantan este un aditiv alimentar ce a fost descoperit de Allene Rosalind Jeanes, cercetător în cadrul USDA. A fost aprobată pentru consum uman în 1968 cu indicativul E415. Numele acestui aditiv este inspirat din denumirea ştiinţifică a bacteriei producătoare de xantan numită Xanthomonas campestris….