Manitol – E421
Manitolul este un aditiv alimentar folosit ca îndulcitor, antiaglomerant, stabilizator și umectant. Substanțe similare manitolului sunt xilitolul și sorbitolul. În general este produs prin hidrogenarea fructozei obținute din amidon sau zahar, dar mai poate fi obținut și prin fermentarea fructozei de catre fungi și bacterii…
Mămăligă
Am făcut această reţetă mai mult din curiozitate, pentru a vedea câte calorii are o porţie de mămăligă comparativ cu pâinea. Mămăliga se poate face în foarte multe moduri acesta fiind doar unul dintre ele. După cum observaţi în tabelul de mai jos, o porţie…
Tocăniţă de inimi şi pipote
Tocăniţa de inimi şi pipote este o mâncare sănătoasă cu un conţinut ridicat de nutrienţi, în special proteine, vitamine şi minerale. Această mâncare conţine şi o cantitate importantă de acizi graşi nesaturaţi şi antioxidanţi. Organele conţin şi o cantitate ridicată de colesterol şi grăsimi saturate….
Guma de caruba – E410
Guma de caruba este o polizaharidă utilizată ca aditiv alimentar. Aceasta este comercializată sub formă de pudră alb-gălbuie sau sub formă de gel. Este obţinută din seminţele arborelui de caruba, cultivat în principal în zona Mediteranei. Guma de caruba (E410) este folosită ca agent de…
Îngheţată cu fructe şi iaurt
Îngheţata cu fructe şi iaurt este un desert cremos, sănătos şi racoritor. Conţine o cantitate mare de vitamine, minerale şi antioxidanţi. Datorită iaurtului şi laptelui, această îngheţată este şi o sursă foarte bună de calciu. Timp de execuţie 10-15 minute Complexitate redusă Valori nutritive/porţie Calorii…
Sirop de cătină presat la rece
Dacă tot aveam foarte multă cătină în congelator şi uşurel se apropie sezonul în care pot cumpăra cătină proaspată am zis să încerc să fac ceva util cu ea. Siropul mi s-a parut a fi varianta cea mai bună, acesta putând fi consumat în cantitate…
Bicarbonatul de sodiu şi cancerul
Bicarbonatul de sodiu este un compus chimic folosit ca aditiv alimentar (E500), dar şi ca remediu pentru diferite afecţiuni. Varianta alimentară este comercializată sub denumirile bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Bicarbonatul de sodiu este folosit ca tratament convenţional pentru afecţiuni produse de aciditatea…
Ingheţată de zmeură
Aproape ca am epuizat toate variantele de îngheţată ce pot fi făcute cu ingredientele pe care le am în congelator, însă aceasta nu este o problema importantă – magazinele sunt pline ingrediente ce pot fi folosite în acest scop. Îngheţata de zmeură este şi mai…
Vitamina B17, amigdalina – vitamină sau otravă?
Am observat că circulă diverse informaţii referitoare la capacitatea acestei substanţe de a preveni / trata cancerul. Ţinând cont ca mare parte din informaţiile prezente online aparţin unor site-uri ce beneficiază direct sau indirect din vânzarea “vitaminei B17”, am considerat ca este necesar sa realizăm…
Supă cremă de cartofi
Datorită numarului mare de ingrediente, supa cremă de cartofi este o mâncare complexă din punct de vedere nutritiv. Aceasta este bogată în grăsimi bune, glucide, proteine, minerale, vitamine şi antioxidanti. Nu vă lasaţi intimidaţi de numarul mare de ingrediente! Supa cremă de cartofi este o…
Biscuiţi cu banane şi ovăz
Biscuiţii cu banane şi ovăz sunt un aliment delicios cu care vă puteţi începe ziua. Aceştia pot fi consumaţi la micul dejun cu un pahar de lapte sau iaurt, dar şi ca gustare, între mesele principale. Biscuiţii cu banane şi ovăz pot înlocui, din punct…
Tocăniţă de ciuperci cu ardei şi mămăligă
Cum ciupercile sunt foarte sănătoase ne-am gandit sa mai gătim ceva cu aceste alimente minunate şi astfel am ajuns sa facem această mâncare foarte gustoasă şi plină de nutrienţi. Chiar dacă este făcută din legume, tocăniţa de ciuperci cu ardei este o mâncare săţioasă (25…