Acid glutamic
Acidul glutamic sau glutamatul este un aminoacid neesenţial ce a fost sintetizat în 1866 de Karl Ritthausen din gluten. Structura chimică a acidului glutamic a fost descoperită 24 de ani mai tarziu, în 1890. Acest aminoacid este foarte important dar este considerat neesenţial pentru că…
Cisteina – rol şi surse
Cisteina este un aminoacid neesenţial ce se găseşte în majoritatea proteinelor. În contact cu aerul aceasta se transformă în cistină (două molecule de cisteină). Cisteina este implicată în detoxifierea organismului şi în metabolismul unor biomolecule ca heparina, biotina, coenzima A etc. Este parte componentă a…
Acidul aspartic
Acidul aspartic este un aminoacid neesenţial ce a fost izolat pentru prima dată în 1868 din seminţe. Acest aminoacid are un rol important în ciclul energetic al organismului, ciclul ornitinei şi în reacţiile de transaminare (degradarea şi biosinteza aminoacizilor şi sinteza glucidelor din proteine). Acidul…
Asparagina – influenţă şi surse
Asparagina este cunoscută ca fiind primul aminoacid izolat din surse naturale. Acest aminoacid a fost izolat în 1806 din suc de sparanghel (de aici provine şi denumirea), de Pierre Jean Robiquet şi Louis-Nicolas Vauquelin. Asparagina (asparagine) este un aminoacid neesenţial, cunoscut pentru rolul pe care…
Arginina – rol în organism
Arginina este un aminoacid neesenţial ce a fost descoperit în anul 1886 de catre Ernst Schulze. Arginina are un rol important în diviziunea celulară, vindecarea rănilor, creşterea imunităţii şi eliberarea hormonilor. Este un precursor al oxidului de azot ce este recunoscut pentru capacitatea sa de…
Alanina – surse şi efecte asupra organismului
Alanina este unul dintre cei mai des întâlniţi aminoacizi şi este un aminoacid neesenţial (organismul uman îl poate sintetiza). Chiar daca alanina (alanine) este un aminoacid neesenţial, acesta poate deveni esenţial în cazul în care din cauza unor afecţiuni acesta nu poate fi sintetizat de…
Antioxidanții și lupta lor împotriva radicalilor liberi
Pentru a vă putea explica ce sunt antioxidanții trebuie mai întâi să vă explic ce sunt radicalii liberi. Din câte știm oxigenul este elementul ce nu poate lipsi din viața noastră, el fiind necesar pentru ca motabolismul nostru să funcționeze și să transforme nutrientii în…
Despre probiotice
Sunt foarte puține persoane care încă nu au auzit de noile miracole ale medicinii numite probiotice. Se spune că acestea ar ajuta în tratarea multor probleme, cum ar fi constipația și diareea, prevenirea sau vindecarea gripei etc. Probioticele există în mâncăruri, băuturi și suplimente nutritive….
Enzimele și rolul lor în organism
Enzimele sunt substanțe complexe (molecule proteice) ce participă la foarte multe reacții ce au loc în organismul nostru. Acestea sunt catalizatori specifici ce împreună cu coenzimele reglează procesele biochimice din organism. Fară ele fructele nu s-ar coace, semințele nu ar germina, nu am putea gândi,…
Despre macroelemente și oligoelemente (minerale)
Deși multe persoane știu că mineralele sunt foarte importante pentru sănătatea lor, puține persoane știu de ce. Din punct de vedere biochimic mineralele sunt elemente chimice anorganice. Cercetările au arătat că și un mic dezechilibru al mineralelor prezente în corp are efecte negative grave. De…
Vitaminele și influența lor asupra omului
Vitaminele sunt substanțe organice ce nu pot fi sintetizate de către organism în cantități suficiente și care trebuie să fie obținute din alimente. Vitaminele împreună cu enzimele ajută la procesarea substanțelor nutritive din alimente și la eliberarea energiei stocate în acestea. Până în 1900 singura…
Rolul proteinelor în alimentație
Până de curând proteinelor nu li s-a acordat atenția cuvenită, aceasta fiind îndreptată asupra lipidelor, glucidelor și vitaminelor. În ultima perioadă acest lucru s-a schimbat, în mare parte datorită dietelor bogate în proteine. Proteinele nu sunt suficient cercetate și de aceea nu se știe precis…