Dulceață de ceapă roșie
Mă chinuiam de ceva timp să încerc acest tip de dulceață. Până acum nu reușisem să gust și să fac decât dulceață de ardei iute și auzisem multe lucruri bune despre cea de ceapă. Se pare ca erau adevărate. După ce am terminat de gătit…
Ceai de rooibos
Rooibos (Aspalathus linearis) este o plantă originară din Africa de Sud. Frunzele acestei plante sunt utilizate pentru producerea de ceai și suplimente. Uneori se mai utilizează în ceaiuri și aspalanthus pendula. Ceaiul de rooibos este un ceai dulceag cu un conținut destul de mare de…
Hibiscus – ceai, extract lichid
Hibiscus este o plantă originară din Africa de Nord și Asia de Sud-Est. Principalii producători sunt Mexic, Jamaica, Tailanda și China. Hibiscus este cunoscută pentru florile mari și viu colorate, utilizate în scop decorativ în grădini și case. Nu toată lumea cunoaște însă faptul că…
Spirulina – beneficii și efecte secundare
Spirulina este o algă unicelulară bogată în proteine, vitamine, minerale, carotenoizi, acizi grași esențiali și antioxidanți ce pot diminua efectele radicalilor liberi asupra celulelor. Termenul este utilizat pentru a descrie un amestec format din două alge, Arthospira Platensis și Arthospira Maxima, însă numele se păstrează…
Nitrat de potasiu – E252
Nitratul de potasiu este o substanță chimică soidă, cristalină, de culoare alb-gri, solubilă în apă, ce are formula KNO3. Această substanță este utilizată în îngrășăminte chimice, combustibil pentru rachete, praf de pușcă, artificii, medicamente, cosmetice și ca aditiv alimentar (E252). Este o substanță ignifugă, însă…
Nitrit de potasiu – E249
Nitritul de potasiu este o substanță solidă, solubilă în apă, de culoare alb – galbuie. E 249 este un mineral natural ce poate fi obținut prin exploatarea resurselor naturale sau prin sinteză chimică din nitratul de potasiu. E249 este utilizat ca stabilizator de culoare în…
Ulei de vetiver – utilizări, efecte
Vetiver (Chrysopogon zizanioides / Vetiveria zizanioides) este o plantă ierboasă perenă originară din India, unde mai este cunoscută și sub numele de khus. Aceasta poate atinge aproximativ 1. 5 m. Deși este originară din India, este cultivată intens în zonele tropicale. Cei mai mari producători…
Pastă / pate de macrou
Pasta de macrou este perfectă pentru situațiile în care vă grăbiți și doriți să mâncați repede ceva gustos, sănătos și sățios. Nu este greu de făcut și nici de mâncat :). Este bogată în proteine de calitate, grăsimi bune, calciu și alte minerale. Pateul de…
Chlorella – utilizări, efecte
Chlorella este o algă unicelulară ce se dezvoltă în apă dulce. Aceasta este utillizată pentru producerea de suplimente alimentare, dar și ca sursă de fier și vitamina B12 biodisponibilă pentru vegani și vegetarieni. Aceasta este una din puținele tipuri de alge ce conțin B12 biodisponibilă….
Esteri poliglicerici ai acizilor graşi – E475
E475 poate fi un lichid uleios, vâscos, de culoare gălbuie sau un solid moale sau ceros de culoare maro deschis. Esterii poliglicerici ai acizilor graşi sunt produși prin esterificarea poliglicerolului cu grăsimi naturale sau cu acizi grași întâlniți în grăsimile naturale. În alimente este utilizat…
Acid tartric – E334
Acidul tartric sau tartaric este un acid organic cristalin ce se găsește în mod natural în multe plante, în special în struguri. Acesta dă gustul caracteristic al fructelor acide precum struguri, lămâi și portocale. E334 este utilizat ca aditiv în alimente ca reglator de aciditate,…
Maltitol și sirop de maltitol – E965
Maltitolii sunt aditivi alimentari ce sunt utilizați în special ca îndulcitori, însă aceștia pot fi utilizați și ca emulsificatori și stabilizatori etc. Deși acești aditivi alimentari sunt în general prezenți pe etichetă cu denumirea de maltitoli, maltitol, sirop de maltitol sau E965 și pare că…