Quercetina (quercetin)
Descriere generală Quercetina este un flavonoid. Acest compus este un pigment prezent în multe fructe, legume, flori etc. Flavonoidele precum quercetina sunt antioxidanţi. Aceste substanţe sunt foarte importante pentru sănătatea organismului datorită neutralizării radicalilor liberi, oxidării grăsimilor etc. În timpul testelor efectuate în laborator, quercetina…
Flavonoide (flavonoizi)
Flavonoidele sunt o familie mare de compuşi polifenolici sintetizaţi de plante şi care au o structură chimică similară. În ultima perioadă oamenii de ştiinţă au devenit foarte interesaţi de potenţialul acestor substanţe pentru că în multe cazuri acestea pot furniza răspunsuri în ceea ce priveşte…
Primele standarde internaţionale pentru creşterea şi dezvoltarea copiilor
Primele standarde internaţionale pentru creşterea şi dezvoltarea copiilor au fost elaborate de un grup de cercetători din mai multe ţări condus de cercetători ai Universităţii Oxford. Rezultatele finale ale studiului au fost publicate la începutul lunii septembrie 2014. Studiul a fost efectuat de 300 de…
Piperina
Piperina este un alcaloid ce se găseşte în piperul negru (Piper nigrum) şi în piperul lung (Piper longum). Acest compus este alcaloidul responsabil de gustul şi aroma piperului negru. Piperina a fost descoperită în 1819 de Hans Christian Orsted. Aceasta a fost extrasă din fructele…
Capsaicina – extract de ardei iute
Capsaicina este un compus ce se găsește în ardeii iuți. Aceasta este substanța care produce senzația de iute atunci când consumăm ardei și datorită acestei proprietăți este de multe ori numită extract de ardei iute. Se știe de existența ei încă din secolul 16, a…
Cercetătorii au reușit să amâne îmbătrânirea
Cercetătorii din cadrul UCLA au identificat o genă care poate încetini îmbătrânirea atunci când este activată. Această genă se numește AMPK și deși se cunoaște că poate încetini îmbătrânirea, nu se știu bine căile prin care această genă reușește să realizeze acest lucru. AMPK este…
Catechine
Aproximativ 30% din greutatea totală a frunzelor de ceai este reprezentată de antioxidanți. Mare parte din cantitatea de antioxidanți este constituită din compuşi numiţi catechine. Acesti compuşi fac parte dintr-o categorie mai mare de substanţe benefice numite flavonoide. Exista cinci tipuri principale de catechine: –…
Dieta alcalină – alimentele alcaline (alcalinizante) – acide (acidifiante)
pH-ul măsoară aciditatea sau alcalinitatea substanţelor, în acest caz a alimentelor. Acesta se măsoară pe o scală de la 0 la 14, alimentele cu pH 7 sunt neutre, cele cu pH sub 7 sunt acide, iar cele cu pH peste 7 sunt alcaline. Fiecare unitate…
pH-ul alimentelor
pH-ul măsoară aciditatea sau alcalinitatea substanţelor, în acest caz a alimentelor. Acesta se măsoară pe o scală de la 0 la 14, alimentele cu pH 7 sunt neutre, cele cu pH sub 7 sunt acide, iar cele cu pH peste 7 sunt alcaline. Fiecare unitate…
Micul dejun şi greutatea corporală
Micul dejun a fost asociat în cadrul studiilor observaţionale cu o greutate corporală mai scăzută şi autorităţile recomandă cetaţenilor, pentru a preveni obezitatea, să nu sară peste această masă, însă eficienţa acestor recomandări nu aputut fi dovedită. Există şi specialişti care recomandă persoanelor care doresc…
Este micul dejun cea mai importantă masă?
Un studiu foarte interesant a fost publicat în iunie 2014 despre efectele micului dejun asupra sănătăţii şi asupra cantităţii de calorii consumate de persoanele care sar / nu peste această masă. Până în acest moment afirmaţia “micul dejun este cea mai importanta masă” nu era…
Cum să faci un ceai bun?
Obţinerea unui ceai bun nu se rezumă doar la metoda prin care este preparat ci şi la calitatea plantelor utilizate. Ultimul aspect este chiar cel mai important din cele două. Conform analizelor recente, tipul de ceai consumat face diferenţa atunci când este vorba de cantitatea…