Acidul erucic
Rapița este o plantă anuală din familia muștarului ce este originară din Europa și care este cultivată în prezent în foarte multe țări. Aceasta produce seminţe bogate în grăsimi din care se obține ulei (comestibil sau nu). Uleiul de rapiţă a fost utilizat câteva sute…
Ayran (airan)
Ayran (airan) este denumirea unei băuturi turceşti obţinută din iaurt, apă, sare şi alte ingrediente. Aceasta băutură este foarte răcoritoare şi poate înlocui cu succes sucurile consumate în timpul meselor, în special în timpul meselor ce conţin preparate din carne sau preparate condimentate. Ayranul ar…
Măceşele şi ceaiul de măceşe
Am observat că foarte multe persoane caută informaţii despre măceşe şi despre ceaiul de măceşe. Astfel, acest articol se va concentra pe efectele benefice ale acestor fructe, dar şi pe efecte secundare şi contraindicaţii. Măceşul (rosa canina) este o plantă perenă (arbust) originară din Europa,…
Calorii şi valori nutritive măceşe
Măceşele sunt fructe foarte sănătoase care însă sunt consumate din ce în ce mai puţin. Acest lucru este produs şi de faptul că maceşul nu este cultivat la scară largă. Aceste fructe sunt foarte bogate în nutrienţi (dacă sunt consumate proaspete), fiind o sursă foarte…
E336ii – cremă de tartar
E336ii este un aditiv alimentar ce se mai numeşte şi bitartrat de potasiu sau crema de tartar. Este un produs secundar al obţinerii vinului (poate fi obţinut din sedimentele care se acumulează în recipientele în care se păstrează vinul). Se găseşte sub formă de pudră…
E336i – tartrat de potasiu
E336i este o sare a acidului tartric, un acid ce se găsește în mod natural în fructe, în special struguri. Acesta poate fi obținut în mod industrial prin sinteză chimică. Se găsește sub formă de pudră albă. Acest aditiv alimentar este utilizat în industria alimentară…
Pastă de ton
Uneori este destul de greu să te convingi că trebuie să cobori din pat să iţi prepari micul dejun şi astfel ajungi să sari peste această masă sau să cumperi ceva în drum spre muncă. De cele mai multe ori acel ceva nu este foarte…
Paradoxul antioxidanţilor
Experţii în nutriţie şi foarte multe organizaţii internaţionale susţin că toţi nutrienţii de care avem nevoie se găsesc în alimente (excepţie compuşi precum vitamina D care este sintetizată de organism în prezenţa soarelui). Totuşi, industria farmaceutică susţine că alimentele nu conţin o cantitate suficientă şi…
Extract de stevia (E960)
Extractul de stevia ar trebui să conţină peste 95-97% glicozide derivate din steviol. Aceste substanţe sunt utilizate pentru producerea îndulcitorilor şi sunt extrase din planta numită Stevia rebaudiana Bertoni. A nu se confunda cu cunoscuta ștevie (Rumex patientia). Această plantă este originară din Paraguay, iar…
Diosmina – un antioxidant din citrice
Diosmina este o flavonoidă ce poate fi întâlnită în diferite plante, în special în citrice, însă poate fi obţinută şi prin sinteză din hesperidină. Acest compus a fost izolat pentru prima dată în 1925 şi a fost utilizat ca agent terapeutic începând cu 1969. Diosmina…
Cum sa alegi suplimentul alimentar potrivit pentru tine
Pentru că anterior am realizat un articol despre cum să identifici suplimentele de calitate am considerat ca este util pentru cititori şi un articol despre cum să alegi suplimentul alimentar în funcţie de nevoile tale. Astfel, în afară de aspectele menţionate în articolul anterior de…
Cum să identifici suplimentele alimentare de calitate
Deşi nu recomand utilizarea suplimentelor alimentare există cazuri în care acestea sunt necesare şi trebuie utilizate. Astfel, dacă vă aflaţi în situaţia în care sunteţi nevoiţi să consumaţi suplimente alimentare trebuie să vă asiguraţi că achizitionaţi cel mai bun supliment disponibil. Un supliment este bun…